熱帶香料園（Tropical Spice Garden）是檳城的熱門景點之一，位於檳城的西北部，從檳城喬治市坐車大約需要 30 分鐘的車程。雖然位於郊區，地點稍微偏僻了些，不過熱帶香料園非常值得造訪。
這裡依山環海，座落於直落巴巷的山谷中，園區裡保留著熱帶雨林的原始樣貌，瀰漫著靜謐幽深的氛圍，動植物生態十分豐富，裡頭種植著超過 100 種以上的花草香料，像是荳蔻、檸檬草、丁香、香茅⋯⋯
伴隨著園區裡的蟲鳴鳥叫，外頭不時傳來陣陣海浪的拍打聲，清新的香料植物氣味撲鼻而來，在熱帶香料園，遊客可以盡情地徜徉在山林自然的環抱中，感到心曠神怡。
來到熱帶香料園，除了可以認識園區裡五花八門的香料植物，沐浴於蓊鬱山林中的芬多精之外，還可以參加烹飪課，在廚師的專業指導之下，使用園區裡所種植的香料入菜，體驗製作傳統的娘惹菜，充分運用五感來感受熱帶香料的魅力！
這次我報名了熱帶香料園的烹飪課，我覺得烹飪課是這趟檳城旅行中最棒的體驗，推薦大家若是有機會造訪熱帶香料園，一定要參加烹飪課！接下來，我將向大家分享如何報名熱帶香料園烹飪課、烹飪課所包含的活動內容、實際製作娘惹菜的過程，以及烹飪課的常見 Q&A。
想要參加熱帶香料園烹飪課，可以從園區的官方網站報名，或是在 Klook 上購票。
熱帶香料園烹飪課成人費用為 280 馬幣，小孩（4 至 12 歲）為 150 馬幣，課程費用包含熱帶香料園門票、專人園區導覽解說及娘惹菜製作教學。
活動時間為上午，早上 9 點在熱帶香料園門口處集合，大約中午 12 點左右結束，想要參與烹飪課的人，需早起出發前往熱帶香料園。
烹飪課為小班制，每天只接受 10 人報名，假日通常比較熱門，若是有計畫想要參加熱帶香料園烹飪課，建議提早報名。
如果對於烹飪課或報名上有任何疑問，也可以透過熱帶香料園的 WhatsApp （+60 12-482 7797）來聯絡園區，像是我在報名時遇到了技術上的問題，就有透過 WhatsApp 來詢問，園區人員親切且回覆很快速。
🗺️ 熱帶香料園烹飪課資訊：
- 活動名稱：熱帶香料園烹飪課（Hands-On Cooking Classes）
- 交通方式：搭乘 101、102 公車至 Tropical Spice Garden 站下車，或是搭乘 Grab 前往
- 活動內容：熱帶香料園參觀、專人園區導覽解說及娘惹菜製作教學
- 活動費用：成人 280 馬幣，小孩（4 至 12 歲）150 馬幣
- 活動時間：上午 9 點至中午 12 點，約 3 小時
- 報名方式：在熱帶香料園官方網站報名，或是在 Klook 上購票
熱帶香料園烹飪課 Q&A
Q1：平常很少下廚，也適合參加烹飪課嗎？
如果不擅於下廚，完全不必擔心，烹飪課的主廚和助教們都會在一旁指導和協助，就算對於烹飪不太拿手，也可以參加烹飪課。
而且熱帶香料園烹飪課並非重於學習，而是重於「體驗」，即使像我平時沒有在下廚，烹飪經驗非常少的人，實際參加烹飪課也覺得很好玩！
Q2：英文不好的話，參加烹飪課會不會都聽不懂？
雖然烹飪教學和園區導覽主要以英語進行，但導覽員、烹飪課主廚和助教會說中文，如果聽不懂的話，也可以請他們用中文再說明一次。
當時，我們這團一共有 3 位華人參與，主廚也會說中文，他便先用英語教學一遍，然後再用中文特別說明一次給我們聽。
英文不好其實不必太擔心，而且就算真的聽不懂英文，看著主廚的示範動作也能大概了解下一步要做些什麼。
如果還是有疑慮，也可以透過 WhatsApp （+60 12-482 7797）事先詢問園方，確認當天是否有會說中文的主廚和助教。
熱帶香料園導覽解說
早上 9 點在熱帶香料園門口處集合後，首先，由導覽員先向大家介紹園區植物及香料歷史，導覽主要以英語進行，不過由於當時遇到的導覽員會說中文，如果遇到專有名詞聽不懂的話，還是可以向她請教中文翻譯。
檳城與香料息息相關，18 世紀，英國人法蘭西斯·萊特船長（Francis Light）在檳城種植香料，當時檳城有 30 個香料園，為世界各地提供荳蔻、丁香、胡椒肉桂、胭脂和香草，而檳城也因此被稱為「荳蔻島」。
隨著傳染病襲擊島上的荳蔻，以及世界其他港口位置超越了檳城，如今檳城在全球香料貿易中漸漸地不再重要，但香料依舊深深地影響了馬來西亞人的生活，不論是烹飪還是醫療，都可以看到香料的使用。
跟隨著導覽員的腳步，我們穿梭在鬱鬱蔥蔥的熱帶香料園裡，如果沒有導覽員細心地介紹園區的香料植物，光是自己參觀，我大概也分辨不出它們究竟是什麼。
接著，我們來到了喫茶亭，園區準備了香料茶提供給遊客飲用，像是這天的香料茶裡頭有香蘭、檸檬草和甜菊，喝起來酸酸甜甜的，有著微微的清涼感。
如果真的聽不懂導覽員的英語解說，也可以下載「Smart Guide」這款 app，裡頭有關於熱帶香料園的中文語音導覽，雖然語音導覽內容和現場導覽內容不盡相同，但能夠幫助了解園區裡的香料植物及故事。
實際動手製作娘惹菜
結束熱帶香料園的導覽解說後，下一站來到烹飪教室，準備要來體驗動手製作娘惹菜了！
這次的主廚為 Mr.Lim，而今天一共有 7 個人參加烹飪課，分別為 2 位英國人、2 位加拿大人、2 位中國人和 1 位台灣人（我）。
雖然主廚主要以英語解說，但他很貼心地在每次英語解說後，都用中文再說明一遍，而且身邊的 3 位助教也會說中文，所以不用擔心會有語言隔閡的問題。
每個人都有獨立的料理台，包含炒菜鍋、瓦斯爐、研磨器和刀具，食材與調味料也都已準備好放在桌上。
烹飪課製作的菜餚會依當天的主廚而定，而這次我們製作的菜餚是：娘惹烤魚、沙拉和炸香蕉。
首先製作的是「炸香蕉」，把香蕉切塊，再用叉子弄碎，但不能弄得太碎，需帶有些顆粒狀，炸起來才比較有口感，先用大火油炸成金黃色，再轉成小火使裡面熟透。
炸香蕉吃起來滿好吃，外表酥酥脆脆，咬起來裡頭很鬆軟甜膩。
再來，第二個製作的是「娘惹烤魚」，這道菜不難，在魚肉鋪上娘惹香料醬拿去烤箱裡烤就行了，比較有挑戰性的是製作娘惹香料醬的部分。
需要將辣椒、薑花、檸檬草、蒜頭、紅洋蔥切細，切得愈細愈好，接著放入研磨器用力搗碎。搗碎食材滿花時間和力氣，如果本身力氣小的人，這個環節做起來會比較吃力。
製作娘惹香料醬時，洋蔥不斷地熏著我的眼睛，使我一直不太舒服，忍不住想流眼淚，我被洋蔥從頭辣到尾哈哈哈XD
最後製作的是「沙拉」，這道菜很簡單，只要將小黃瓜、胡蘿蔔、鳳梨、辣椒、紅洋蔥和薑花切一切，再加入調味料拌一拌即可，主要是考驗刀工技巧。
經過一番努力的製作後，終於完成了今天的午餐，完成所有料理後，就可以將自己的午餐端到烹飪教室外的餐桌，一邊欣賞熱帶香料園的自然景致，一邊悠閒地享用親手製作的娘惹菜。
就算零經驗也能輕鬆體驗烹飪的樂趣
原先擔心會有語言隔閡問題，而我本身對做料理也沒什麼經驗，加上烹飪課報名費不算便宜，使我對於參加熱帶香料園的烹飪課一直猶豫不決，不過實際參加過一次後，我覺得非常值得！動手製作娘惹菜的過程十分愉快，透過味覺去探索香料的魅力，對於香料就能有更深刻的感受。
儘管我的動作較笨拙，製作速度較慢，不過主廚和助教們都很有耐心，也會適時地協助幫忙。由於是體驗課程，主廚所挑選的料理難度也不高，就算對於料理毫無經驗，也能輕鬆體驗烹飪課的樂趣，從頭到尾親手製作出娘惹菜。
參加熱帶香料園的烹飪課是我在檳城旅遊最棒的體驗，若是來到檳城旅遊，不妨安排一天造訪熱帶香料園，參加烹飪課，體驗親手製作道地的娘惹菜！
